こんにちは、業務部です。 皆さん今年は、どのような目標をたてましたか? 私は「料理のペースを戻す事!」 去年は、忙しさにかまけて自炊をさぼってしまっていたのですが 年々、体力が衰えてきているのをヒシヒシと感じているので、 まずは体調を崩さないように食生活から見直しを図っております! ただ今までのように料理をするだけでは気分が乗らないので、新しい挑戦をしてみよう! と、言うことで今年のフードトレンド第4位にランクインしている「WAGASHI」に挑戦です! 日本の文化として、注目を集めているWAGASHIですが、作り方は複雑で繊細です、和菓子の作り方が皆目見当がつきません。 色々調べた結果、きちんとしたお教室に行くのが良いと思い「和菓子教室」に行ってきました。 第1回目は、WAGASHIの基礎の「あんこ」の食べ比べです。 まずは実際に食べてみて、完成をイメージします。 メニューは ・小豆(azuki) ・大納言(dainagon) ・白小豆(shiroazuki) ・豊祝小豆(housyukuazuki) 4種類のお豆を、同じ分量、同じ炊き方で調理してあるのですが、 それぞれの豆の風味が違い、大変楽しかったです。 なかでも珍しいのは「白小豆」! (通常白あんに使われているものは「白インゲン豆」という種類です) この白小豆は、めったに市場には出回らない希少な品種らしく、 小豆よりも雑味が少なく、爽やかな香りを感じました。 他の品種も、それぞれの品種によって特徴がよく表れていて、 「こんなにも違うものか」と驚かされました。 どれも美味しくて、和菓子好きな方たちとおしゃべりする時間は とても楽しかったです♪ おもちを入れたぜんざい3種類に、あずきトースト♪ あんこでおなかが一杯になったのは初めてで 「たいやきって、こんな気持ちなのかな~」と初めての経験に満足しつつ、 あんこを食べ比べるという貴重な機会、大変良い経験になりました! 次回は、「あんこの炊き方」です!最初から最後まで自分で小豆を炊く回です! 以前、自分で炊いたときは上手に炊けなかったので、ふっくら炊けるかどうか 不安もあるのですが、とっても楽しみです♪ こんな感じで今年は、体調管理に気を付けて、ゆるりと頑張ってい...
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